Lubina a la sal en perfecta armonía con un albariño

• Cocina: 25 minutos
• Cocina: 20 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Hoy os dejo una de esas recetas sencillas, fáciles, en las que trabaja el horno y podéis disfrutar mucho.

Ingredientes:

1 Lubina

Sal gorda

Sal fina

Aceite de oliva (opcional)

Lubina a la sal

Elaboración:

Decirle al pescadero que vais a preparar la lubina a la sal para que mantenga las escamas, luego le retiráis la piel

Precalentamos el horno

Añadimos la sal gorda y la fina mezcladas a la bandeja de horno y cubrimos la lubina por los dos lados

Humedecemos la sal

Metemos en el horno a 180 grados 20- 25 minutos (depende de la pieza)

Retiramos toda la sal

Lubina a la sal en perfecta armonía con un albariño

Y tenéis vuestra lubina preparada. Yo la suelo aderezar con un buen aceite de oliva virgen

Abrimos un Veiga Naúm Albariño 2023, es el vino que os recomendamos para el inicio del verano, para daros un homenaje con esta maravillosa receta, que siempre hay mucho que celebrar.

Lubina a la sal en perfecta armonía con un albariño Veiga Naúm Albariño 2023

Nacido en el corazón del Salnés. Es un 100% Albariño de la D. O. Rías Baixas elaborado por Bodegas Riojanas en esta zona.

Lubina a la sal «De las cosas del comer»

Son pequeñas parcelas exclusivamente de la variedad Albariño distribuidas por el Valle de Salnés que se sitúan en pequeñas colinas de suave pendiente al abrigo del mar. Lo que le da la salinidad perfecta para compartir con nuestra lubina a la sal.