I Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana a la Bañezana

La rica, variada, sabrosa y singular gastronomía de la localidad leonesa de La Bañeza, me ha llevado de nuevo a este histórico y bello municipio donde ya me empiezo a sentir como en casa o lo que lo mismo como un bañezano más. En esta ocasión, como seguro están haciendo miles de personas este mes de Julio lo hago para asistir a las I Jornadas gastronómicas de las Ancas de Rana que se desarrollan en 16 establecimientos hosteleros y no solo de La Bañeza, también de Jimenez de Jamúz, Toral de Fondo y León. No se puede hablar de La Bañeza sin sus ancas de rana, como podríamos decir lo mismo de vuestra excelsa alubia. Un plato que estas jornadas dedican también a homenajear al añorado restaurante Casa Boño que tanto hizo por popularizar y prestigiar las ancas de rana a nivel nacional

Como ya hice el pasado otoño con las Jornadas de la Alubia, otro de los excelsos productos con los con que cuenta esta comarca, de nuevo tengo que felicitar al Ayuntamiento de La Bañeza con su alcalde Javier Carrera al frente por velar, por mantener la tradición gastronómica de este municipio frente a viento y marea, frente a tendencias más vinculadas con la vanguardia. Estamos ante un manjar denostado con el paso del tiempo que los bañezanos habéis sabido preservar. Las ancas de rana a la bañezana, que rememoran la figura de aquellos raneros que iban de casa en casa vendiendo las ranas pescadas en las charcas, ríos y riachuelos de la zona conforman carácter, personalidad e identidad a este territorio. Cuando se apuesta apostáis por lo autóctono, se beneficia al producto de proximidad y a los productores locales cada vez más demandados por los consumidores. Sigo la gastronomía desde hace décadas, he visto la evolución que la cocina española ha experimentado y como hasta cierto punto la globalización ha traído consigo una cierta vulgarización de lo culinario. Por eso percibo que cada vez gusta más la singularidad que emana de la rica tradición gastronómica con la que contamos en España. Y las ancas de rana a la bañezana, desde luego, son un claro exponente de ello.

Estamos ante un plato que no es solo ayer, también podríamos englobarlo en las tendencias más actuales, las que están marcadas y definidas por lo saludable. Las ancas de rana son  bajas en calorías, un alimento que destaca, además,  por su alto contenido en selenio, fósforo, agua y proteínas. Un plato sutil, sabroso, único que en La Bañeza ha alcanzado un relieve universal.

I Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana a la Bañezana

Potenciar, como hacen estas jornadas, las ancas de rana a la bañezana es asumir por parte del Ayuntamiento el reconocimiento a la figura de los antepasados, comprometerse con el  ayer del municipio y con su  entorno, es apostar por la sostenibilidad económica, social y medioambiental del mismo o lo que es lo mismo por su futuro. Es impulso para la economía más local y para el mantenimiento del medio rural que tanto esta sufriendo. Y no solo eso, también he entendido siempre que la gastronomía bien entendida, sin alharacas, cuando se la dota de autenticidad, como es éste caso, se traduce en riqueza. Las ancas de rana, tan denostadas, tan desconocidas por muchos, con Jornadas como éstas contribuyen de manera excepcional a promocionar a La Bañeza como un destino gastronómico y al mismo tiempo turístico que se traduce en progreso y bienestar para todos.

Javier Carrera de Blas, Alcalde de la Bañeza y José Carlos Prieto, Concejal de Promoción ferial y Deportes con José Ribagorda

Siempre suelo felicitar a los organismos públicos, lo he hecho en innumerables ocasiones, cuando deciden apoyar abiertamente a los hosteleros, a los productores, a la gastronomía en definitiva. En los últimos años he visto como el Ayuntamiento de La Bañeza, su equipo de gobierno no duda en promocionar con iniciativas originales y muy atractivas el potencial culinario con el que contáis. Sugerentes y singulares son las jornadas que cada otoño organizan en torno a su fabulosa alubia, en sus cuatro variedades, canela, pinta, plancheta y riñón blanca. Lo mismo podríamos decir de su célebre alubiada popular.

Jornadas la de las ancas y la alubia que tendrán continuidad para popularizar, aún más, estas verdaderas joyas que se producen en las fértiles vegas del río Órbigo. Me alegra también que La Bañeza y sus emergentes bodegas y viñedos, con la variedad prieto picudo por bandera, ponga en marcha próximamente una ruta del vino que acaba de incluir la DO de León.

I Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana a la Bañezana

Os ánimo desde aquí a que visitéis La Bañeza y degustéis un buen guiso con cualquiera de sus alubias y que por supuesto disfrutéis de sus ancas de rana a la bañezana. Os aseguro que será una experiencia gastronómica que no olvidaréis y que os obligará a visitar este acogedor municipio muchas más veces.